蜜瓜抹茶牛乳蛋糕（4寸）
用料
| 蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖（蛋黄用） | 5克 |
| 白砂糖（蛋白用） | 20克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 装饰 | |
| 奶油（蓝风车） | 400克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 蜜瓜 |
蜜瓜抹茶牛乳蛋糕（4寸）的做法
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖搅散
加入玉米油乳化
牛奶加入抹茶粉搅拌至无颗粒，用的是青岚
倒入蛋液搅拌均匀
筛入低筋面粉
蛋白少量多次加入砂糖，打发至提起有小尖角
蛋白少量多次和蛋黄混合，切拌法不容易消泡
倒入4寸分片模具，上下火中层，160度，20分钟左右
烤好的抹茶蛋糕片脱模晾凉
淡奶油打发至硬挺，我用的是蓝风车牌，这个牌子的奶油奶味很浓
一层蛋糕一层奶油开始摞宝塔
蜜瓜用勺子挖出小圆球
组装完成
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