吉利丁粉与纯净水搅拌均匀备用；（吉利丁粉与水的比例，粉：水=1:6)

谷优饼干擀至粉末；

黄油隔热融化成液状；

谷优饼干与黄油搅拌至一起，倒入慕斯模具中冷藏30分钟后取出；

哈密瓜挖出小球形状备用，剩余的果肉切丁；

蛋黄加细砂糖搅拌至颜色发白浓稠；

加热纯牛奶；

纯牛奶不断倒入蛋黄盆，边倒入边搅拌；

将吉利丁粉溶液倒入蛋黄盆，搅拌均匀；

淡奶油加入糖粉打发；

取1/3淡奶油倒入蛋黄盆内搅拌均匀后全部倒入剩余的淡奶油盆，搅拌均匀，倒入朗姆酒搅拌均匀；

慕斯糊完成后倒入冷藏好的饼干底中，剩余1/3加绿色色素调成渐变色；

倒入第一层慕斯层后，放入哈密瓜果肉粒；

倒入第二层慕斯层；

放入哈密瓜小球，点缀薄荷叶，完成。