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喜“柿”多多雪媚娘

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:50 • 阅读：8019
秋天是吃柿子的季节。
小时候的老家，一到秋天，天空很高，很蓝，很空灵。天空下的柿子树上挂满了橙彤彤的磨盘柿子，在蓝天的映衬下，像极了一幅美丽的油画。每当这个时候，我就和奶奶拿上长长的竹竿，在竹竿的最顶端绑上一个捞鱼的网兜，然后伸到树梢够下几颗柿子。如果不小心够下了还不太熟的，就先放到窗台上晒晒，等晒熟了再吃。

那时候的我对柿子还不是特别喜欢，每次吃只会吃柿子里那几瓣硬硬的部分，因为嚼起来会“嘎吱噶吱”响，甚是有趣。而如今远在他乡，我每年秋天都会买上几颗柿子品尝，或许就是对家的思念~

今天就来分享一道用柿子做的雪媚娘吧，愿大家吃完喜“柿”多多，喜事连连~

用料

皮
糯米粉100克
玉米淀粉20克
白砂糖15克
牛奶140克
金黄芝士粉8克
黄油10克
馅
淡奶油150克
细砂糖12克
柿子2个

喜“柿”多多雪媚娘的做法

  1. 先用小火炒一点糯米粉，作为手粉备用（手粉防粘用的）

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤1

  2. 取出柿子果肉，果蒂留下备用

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤2

  3. 将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶，金黄芝士粉混合

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤3

  4. 用蛋抽搅拌均匀

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤4

  5. 盖上保鲜膜，用牙签扎孔

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤5

  6. 上锅隔水蒸30-40分钟。（也可以用微波炉开中高火热5分钟左右）

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤6

  7. 蒸好后，液体凝固成固状

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤7

  8. 趁热加入黄油融化

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤8

  9. 戴上一次性手套抓均匀，让黄油充分被吸收

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤9

  10. 这是糯米团超级柔软，延展性超强

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤10

  11. 将揉好的糯米团均分为6份，撒上手粉

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤11

  12. 用擀面杖将每个小糯米团擀成圆形糯米皮放一旁备用

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤12

  13. 这时来打发奶油，将奶油倒入企鹅顶顶厨师机中，加入白砂糖

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤13

  14. 用打发模式打发3分钟

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤14

  15. 如果想要奶油稳定性更高，可以打发6分钟

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤15

  16. 打发好的奶油。我只打发了3分钟，因为包好的雪媚娘我准备包好后送进冰箱冷冻定型

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤16

  17. 装入裱花袋中

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤17

  18. 将糯米皮铺在一个圆形小碗里

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤18

  19. 挤上一圈奶油

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤19

  20. 中间放一勺柿子肉（建议用柿子中间较硬的部分）

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤20

  21. 再挤一圈奶油

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤21

  22. 然后提起糯米皮包起来

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤22

  23. 将多余的皮用剪刀剪掉

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤23

  24. 柿子雪媚娘就包好了。收口处扣上柿子果蒂

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤24

  25. 放在冰箱冷藏或者冷冻可以更好的定型

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤25

  26. 嗷呜～一口咬下去

    喜“柿”多多雪媚娘的做法 步骤26

小贴士

上锅蒸时间久一点，不然时间短了，内部不容易凝固
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