好柿发生月饼
今年月饼季最火爆的当属“好柿发生”月饼了，不仅造型可爱，美好的寓意，让这款好柿花生?月饼风靡全球，也使着黄金芝士粉价格上涨，今天就用了南瓜粉和食用色素来搭配，做出来的柿子月饼也是非常的不错哦……
用料
| 【花生月饼材料】 | 用量 |
| 花生油 | 50克 |
| 枧水 | 4克 |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 中筋面粉 | 220克 |
| 紫薯馅 | 300-400克 |
| 咸蛋黄 | 20粒 |
| 【柿子月饼材料】 | 用量 |
| 花生油 | 50克 |
| 枧水 | 4克 |
| 转化糖浆 | 140克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 抹茶粉 | 0.5克 |
| 南瓜粉 | 13克 |
| 火花橙（食用色素） | 4滴 |
| 奶黄馅 | 300-400克 |
| 咸蛋黄 | 18粒 |
好柿发生月饼的做法
准备好材料
咸蛋黄表面喷洒一点白酒，放入烤箱，上下火180度烘烤5分钟取出晾凉备用，我用的是新鲜的咸鸭蛋
再把晾凉的蛋黄和馅料一起称出30克为一份
把馅料，按扁放入蛋黄，收口揉圆
依次做好备用
花生月饼的制作：花生油+枧水+转化糖浆，搅拌均匀
加入中筋面粉
揉匀
盖上保鲜膜松弛1小时
把松驰好的饼皮分成20克为一份
取一份饼皮，放在掌心按压成圆饼形，再放入馅料
利用虎口慢慢往上推收紧收口再揉成光滑的圆球状
表面撒上适量的手粉，按成椭圆形再放入月饼模具中
按压成形
放入烤箱，上下火180度，烤15分钟左右
柿子月饼的制作：花生油+枧水+转化糖浆，搅拌均匀
加入中筋面粉
揉匀
分出30克加入抹茶粉
揉匀
剩下的加入南瓜粉
揉匀
再加入火花橙
揉匀
盖上保鲜膜松弛1小时
把松驰好的橙色饼皮分成20克为一份，绿色分成1.5克为一份
取一份橙色饼皮，放在掌心按压成圆饼形，再放入馅料
利用虎口慢慢往上推收紧收口再揉成光滑的圆球状
模具的叶子部分用绿色按扁
再放入主体
按压成形
放入烤箱，上下火180度，烤15分钟左右（烤至5分钟后加盖锡纸至烤完）
成品图
图二
图三
图四
