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青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:52 • 阅读：7996
青梅酒都被喝完啦~
还剩了好多梅子
用青梅排骨的方式做了鸡翅
自己记录一下
来年复刻

用料

鸡翅8个
青梅五颗
青梅酒15ml
酸梅酱/冰糖10ml
八角1个
姜几片
生抽2勺
盐渍青梅2颗
香葱2根

青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法

  1. 鸡翅浸泡一小时去血水，中途记得换换水

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤1

  2. 取五颗青梅

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤2

  3. 15ml梅子酒（随意加）

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤3

  4. 鸡翅用厨房纸吸干水份

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤4

  5. 正反面划几条口子~也可以用叉子插孔

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤5

  6. 放丢丢油煎~

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤6

  7. 两面变色后放入八角和姜翻炒

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤7

  8. 青梅可以剪开倒进去（不剪也行，等会会炖烂）
    酸梅酱也倒进去（因为我懒不想炒糖色）

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤8

  9. 另起一个砂锅
    将食材倒进去

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤9

  10. 加青梅酒

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤10

  11. 水加到食材的三分之二

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤11

  12. 盐渍青梅来两颗 代替盐
    生抽两勺加进去

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤12

  13. 盖上盖中火十分钟
    然后大火收汁

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤13

  14. 出锅前可以沿锅沿再浇点青梅酒，味道更浓郁

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤14

  15. 撒上葱花

    青梅鸡翅（消耗泡酒的青梅）的做法 步骤15
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