鲮鱼粉葛汤，安神祛火温补
每年夏天，我家很喜欢煲这道汤，夏日炎炎，不仅胃口不好，还容易上火，睡眠也受影响。记得有一年夏天，浑身乏力，虚火上升，喝了这道汤后迎来了一个深度的睡眠，从此爱上这道汤。
这道汤的要点是鱼要新鲜，鲮鱼本身肉质嫩滑鲜甜，再加上少量猪骨或者瘦肉，更提高汤的鲜甜，口感非常好，男女老少皆宜。
这道汤的要点是鱼要新鲜，鲮鱼本身肉质嫩滑鲜甜，再加上少量猪骨或者瘦肉，更提高汤的鲜甜，口感非常好，男女老少皆宜。
用料
| 鲮鱼 | 1条 |
| 姜 | 4片 |
| 陈皮 | 半片 |
| 盐 | 适量 |
| 脊骨 | 2节 |
| 赤小豆 | 20粒 |
| 眉豆 | 20粒 |
| 蜜枣 | 1颗 |
| 粉葛 | 250克 |
鲮鱼粉葛汤，安神祛火温补的做法
粉葛去皮切块
切成如下块状。
新鲜猪脊骨洗净绰水。
绰水后的成品。
赤小豆眉豆洗净浸泡半小时。
陈皮洗净剪成丝。我用的十年的老皮，比较香，不可放太多。
用清水浸泡。待会连水一起倒入汤煲。
鲜活鲮鱼洗净大约8两，越大条越甜。
两面煎至金黄。
生姜拍碎。
将所有材料，除鱼外，全部放入汤煲，加入5-6碗水，煲水开后半小时，放入煎好的鱼再煲40分钟至1小时。
煲好后鲮鱼可以单独捞出装盘，淋几滴生抽也很鲜甜。
