覆盆子果酱
这款覆盆子果酱配方改编自巴黎蓝带高级糕点课程中的红果（草莓&覆盆子）果酱。我们将原果酱成分中的草莓也换成了覆盆子，使得果酱的酸甜口感更为浓烈，适合搭配各种小食。
用料
| 冰冻覆盆子 | 500g |
| 白砂糖 | 300g |
| 水 | 150g |
| 柠檬汁 | 30g |
覆盆子果酱的做法
准备原料
将白砂糖倒入水中，加热至125度
加入覆盆子、柠檬汁
慢慢煮至105度左右
装罐
将果酱瓶倒置（这样可以真空保存）
冷却以后就可以吃啦～
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