生菜洗净，掰片装；

锅内倒水烧开，加入一勺盐，一勺油，可以使生菜保持翠绿；

30秒左右，生菜颜色变深即可沥干水，捞出装盘。

葱头、大蒜切成沫，红椒切成丝；

淋入热油，加入两勺蒸鱼豉油（生抽也可以），一勺陈醋，半茶匙糖，半茶匙鸡精，搅拌均匀。（不要诧异加醋，醋并不会让这个菜变酸，反而是让口感更丰富）

调好的汁淋在生菜上。