简易牛蒡渍
初到下厨房，有赖于很多大神无私贡献的菜谱相助，厨艺有了质的飞跃，这是我在“下厨房”的第一个菜谱，好像也是“下厨房”第一个牛蒡渍菜谱，献给各位大神，谢谢你们！
牛蒡渍
去吃日料的时候总是着迷于各种渍物，简单点的，自己在家也可以做，我们一起来动手吧。
牛蒡渍
去吃日料的时候总是着迷于各种渍物，简单点的，自己在家也可以做，我们一起来动手吧。
用料
| 牛蒡 | 一根 |
| 清酒 | 四五勺 |
| 酱油 | 四五勺 |
| 味啉 | 两勺 |
| 白醋 | 两勺 |
| 盐 | 适量（可选） |
| 冰糖 | 适量（可选） |
简易牛蒡渍的做法
一、准备渍汁
1.清酒四五勺和等量酱油煮开、加入味啉两勺，盐根据酱油的咸度可加可不加
2.放凉之后加入白醋两勺二、准备牛蒡
1.新鲜牛蒡用丝瓜络刷去表面的泥
2.切成你喜欢的长度，买得到小的就最好不过，如果买不到小的就切成丝
3.用开水快速淋烫，一定要快！冲去表面的的生水而已
4.晾凉加入先前备好的渍汁
5.入密封罐，冰箱保鲜一晚之后就可以吃了，放久更入味
小撇步：刷洗好
小贴士
1.各种酱汁的比例可以根据喜好自行调整，喜欢甜口的小宝贝可以在煮清酒酱油的时候加入适量冰糖，同时增加清酒的量，以免煮干。
2.切好的牛蒡迅速泡在白醋凉水中可以防止氧化变黑。
2.切好的牛蒡迅速泡在白醋凉水中可以防止氧化变黑。
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