香椿洗净，放进沸水中焯烫1分钟左右，捞出放入凉水中挤干水份

所有材料合辑

然后把香椿切碎

4个鸡蛋打散后，放适量盐

将香椿碎加入蛋糊中拌匀

平底锅烧热放适量多力浓香小榨菜籽油，倒入香椿蛋糊，待底面基本定型后翻面，我通过颠锅翻，也可以利用盘子来翻面

将蛋糊两面煎金黄

将香椿饼用铲铲成块

此饼酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。