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【慧~清新小厨房】用新鲜芥菜做的~酸菜焖黄花鱼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:47 • 阅读：8038
酸菜鱼是很多人都喜欢吃的一道菜。不过，今天我做的这道酸菜焖黄花鱼，用的不是腌制过的酸菜，选用的是芥菜，因为没有腌制过，感觉比腌制过的酸菜好吃很多!
这个酸菜的做法可以与各种鱼都很搭的!

用料

黄花鱼1条
芥菜1棵
姜葱香菜，辣椒，泡椒，花椒适量
盐，油，生抽王适量

【慧~清新小厨房】用新鲜芥菜做的~酸菜焖黄花鱼的做法

  1. 全部材料的合照；

    【慧~清新小厨房】用新鲜芥菜做的~酸菜焖黄花鱼的做法 步骤1

  2. 处理好的黄花鱼；

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  3. 需要解冻的黄花鱼放姜盐水里面泡10分钟左右，有去冰味，去腥，提鲜的作用；

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  4. 新鲜的芥菜先放开水里面过青；

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  5. 过青的芥菜发凉水过凉；

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  6. 把芥菜切开挤干水分代用；

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  7. 先煎鱼；

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  8. 一面煎可以翻动，再翻过来煎第二面，8成熟就可以装盘代用；

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  9. 把煎好的鱼装盘代用；

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  10. 把芥菜，姜，辣椒，泡等放锅里翻炒；

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  11. 加适量的水，白醋，花椒，盐，王抽王，中火烧开；

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  12. 等芥菜完全变色成酸菜的样子；

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  13. 再把鱼放进去一起煮；

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  14. 最后把香菜，葱放进去，关火装盘即可。

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  15. 装盘后的成品!

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  16. 是不是完全看不出来是芥菜做的？

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  17. 再来个特写都是酸菜焖黄花鱼!

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  18. 满满的诱惑!

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小贴士

芥菜过开水，然后冲泡凉水，切小段再挤干净水分；进锅翻炒掉水份，再加油，醋，水，盐等煮开，最后再放鱼，煮熟就可以了!
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