紫苏猪肘子
看完b站的老少女啊珂，想做这个猪肘子。
用料
| 猪肘子 | 一只 |
| 紫苏叶 | 一把 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜头 | 一粒 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐、糖、蚝油、迷迭香、醋、白酒 | 少量 |
紫苏猪肘子的做法
冷水时放下猪肘子，加入姜片和白酒去腥，沸腾的时候就把里面脏东西逼出来。
沸腾五分钟
给猪肘子做无痛针灸，扎二三十下
洋葱切粒，蒜头拍一拍，锅里倒入油，先炒一下洋葱粒、蒜头和紫苏叶。
煎一下猪肘子，两边煎香
倒入豆瓣酱四勺、盐、糖、白酒、酱油、醋、蚝油，再倒入水没过猪肘子。煮沸后转小火煮2小时。每半小时翻一下猪肘子。
两小时后，盛起猪肘子，从上往下淋汁
成品图一
成品图二
轻易夹开
小贴士
炖肉加醋可以帮助肉变软，筷子轻轻一夹就分开了。