1、准备好所需要的食材。

2、五花肉洗净，冷水下锅，然后加入几片姜、花椒和料酒，开大火煮，煮到用筷子能插透即可。

3、待冷却后，切成薄片。

4、蒜苗洗净切段（蒜苗头和蒜苗叶分开备用）。

5、青椒洗净切斜片，姜、蒜切末。

6、炒锅烧热，倒入少许的食用油，倒入五花肉片煸炒至打卷。

7、加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油。

8、然后倒入姜、蒜末炒出香味。

9、快速翻炒均匀，使肉片入味。

10、接着先倒入蒜苗头快速的翻炒均匀。

11、待蒜苗头炒软后，再倒入青椒翻炒均匀。

12、然后再倒入蒜苗叶翻炒。

13、最后加一点黄豆酱油、白糖和盐翻炒均匀即可（白糖可以提鲜哦）。

14、出锅装盘。

15、超级简单的回锅肉就做好了，有木有食欲？想吃吗？