切掉孢子甘蓝最下面的根，然后大的切4瓣（鸡蛋的尺寸就是大的），小的对半切（鹌鹑蛋的尺寸就是小的），比鸡蛋小比鹌鹑蛋大的中间尺寸请自行决定怎么切。

用大一点的平底锅，大火热一瓷勺油，把甘蓝放进去平铺开，就这样大火3-5分钟不翻动。几分钟之后夹起来一个看看底面焦黄了就全部翻面，比图片再焦一点也OK，一定要有这种焦黄才香。

等另一面也焦黄之后就把腊肠放进去，一起翻炒几下让肥肉部分变透明，腊肠的油脂也会润到甘蓝。

炒到透明了就可以把烤肉酱倒进去了，然后再疯狂翻炒让甘蓝全部都沾到酱汁，酱汁也会收浓一些，大概1分钟的样子。