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手作粑粑滚甜酒鸡蛋羹香爽滑甜的做法

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:35:34 • 阅读：8021

这是一道思乡羹，老家逢年关前后，总会手工备好很多粑粑，从小吃到大的味道。

用料

老家的手工粑粑长这样
粑粑和红枣切丁，鸡蛋打散和其他食材一并备用
锅里放少许油，粑粑下锅小火煎，煎至表面微微起泡，翻面，继续煎，同样微微起泡（我喜好清淡，会把煎粑粑多余的油都倒出来）；接着倒入清水，末过粑粑3-4CM；加入红枣盖上锅盖焖2-3分钟
分别加入黑枸杞、甜酒，再倒入打散的鸡蛋，煮开后，滚5-10秒即可关火（时间不用滚太长，这样能保留鸡蛋嫩滑口感）；最后根据个人口味加入适量红糖
这样就可以装盘啦
哈哈哈！舔屏了吧……