面团材料全部放入厨师机搅拌桶。

揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。（夏季揉面要加冰袋或者用冰水等降温措施以免面温过高）

打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟（夏季冷藏松弛）。

期间来准备馅料，奶油奶酪软化后加入椰蓉和糖搅拌均匀装入裱花袋备用。

取一个松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状。

翻面后一端打薄一端挤上25克馅料。

卷起并捏紧收口。

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄。

包入另一头，收口捏紧。

垫一张烘焙纸放入烤盘。

发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

一大锅清水煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出。

表面裹上一层椰蓉后放入烤盘。

预热好的烤箱220度烘烤20分钟，出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。

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