菜谱

位置：首页 > 烘焙

爆浆蓝莓软曲奇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:43 • 阅读：8016
从怀胎十月到呱呱坠地
从牙牙学语到初入学堂
在母亲的呵护下
我们茁壮成长
而母亲却逐渐老去......
现在的我们忙着工作∽忙着孩子∽忙下没完没了的事情∽母亲一直在家盼着我们回去看看……
今天来做一款爆浆蓝莓软曲奇∽让牙口不好的母亲也能亲手尝尝女儿的手艺

用料

低筋面粉160克
蓝莓125克
黄油80克
鸡蛋1个
细砂糖70克
牛奶30克
泡打粉3克
盐1克
香草精3滴

爆浆蓝莓软曲奇的做法

  1. 黄油提前软化

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤1

  2. 加入70克白砂糖

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤2

  3. 用电动打蛋器打至蓬松稠稠的状态，大约2分钟左右

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤3

  4. 打入一个鸡蛋，我的鸡蛋带壳是58克

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤4

  5. 加入3滴香草精

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤5

  6. 用电动打蛋器打至混合

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤6

  7. 加3克泡打粉和1克盐

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤7

  8. 筛入低筋面粉

  9. 倒入30克牛奶，搅拌至无干粉，不要过度搅拌

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤9

  10. 蓝莓洗净，用厨房纸吸下水份

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤10

  11. 把蓝莓倒入面糊中搅拌均匀，搅拌时稍微轻一点，防止蓝莓破碎


    用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤11

  12. 把面团分成35克一个，大致揉成圆形（不用压扁）
    ➻面团非常黏，重要的事情说三遍：（记得戴一次性手套、记得戴一次性手套、记得戴一次性手套）
    揉成团时，最好面团全部包裹住每一颗蓝莓


    此配方可以做14个

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤12

  13. 放入提前预热好170度烤箱中层，烤25分钟左右

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤13

  14. 烤的时候面团会自己扁下去的，烤至用手按轻微能回弹，面团还是软的就可以了

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤14

  15. 爆浆蓝莓曲奇，最爱蓝莓爆浆的感觉

    爆浆蓝莓软曲奇的做法 步骤15
相关菜谱