菜谱

位置：首页 > 烘焙

一次性发酵巧克力牛角包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:06 • 阅读：8012

用料

高筋面粉220克
鸡蛋1个
牛奶25克
好时巧克力酱80克
淡奶油65克
可可粉10克
盐3克
酵母5克
黄油20克
糖15克
馅料：
黑加仑葡萄干适量
最好用巧克力豆，或则喜欢馅料

一次性发酵巧克力牛角包的做法

  1. 可爱吗？

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤1

  2. 我没有巧克力豆，没办法爆浆?用黑加仑代替也很好吃?

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤2

  3. 所有材料混合均匀除黄油之外，3分钟揉面

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤3

  4. 加黄油揉5分钟

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤4

  5. 轻松出膜

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤5

  6. 滚圆盖住醒发15分钟

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤6

  7. 擀圆分割6份

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤7

  8. 整形

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤8

  9. 一手拉着，一手擀

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤9

  10. 整形

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤10

  11. 整形

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤11

  12. 整形

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤12

  13. 烤盘垫油纸，摆放好后放入发酵箱38度，湿度80%，我用30分钟，仅供参考

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤13

  14. 大家看看发酵前后变化

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤14

  15. 提前预热烤箱180度，烤20分钟，黑乎乎看不出是不是要盖锡纸，那就看你平时几分钟盖的

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤15

  16. 成品有点太胖了

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤16

  17. 表皮薄脆，里面很软，满满巧克力香味

    一次性发酵巧克力牛角包的做法 步骤17

小贴士

1.没有巧克力酱，可可粉改15，糖也要改30
2.没有淡奶油，牛奶代替改50，牛奶建议不要一次加入
3.馅料随便加！
有问题留言，我会及时回复大家
相关菜谱