1 蘑菇洗净焯水，软掉就可以，不用焯太久。
2 鸡腿洗净，用少量油炒一下（炒出血水，不是煮）。炒的时候可以少放一点料酒和盐，就再也不要放其它了。就使劲炒，变色以后，倒掉国内的水，鸡腿再洗一遍。
3 土豆以及葱姜切好。

锅热放油（热锅凉油更健康！）
爆香葱，姜。

先放鸡肉炒一会。
再放土豆，继续炒一会。

放入料酒，酱油～接着再炒一会。越炒越好吃！

炒成金黄色，加入生抽，糖，盐，添水没过鸡腿。大火炖煮。

汤沸腾以后，把焯过水的蘑菇下锅。

锅再开一次，转小火，炖煮15分钟。
再开大火收浓汤汁！

饭就OK了，可以米西了！