芦笋草菇滑鸡粒
用料
| 芦笋 | 150克 |
| 鸡胸肉 | 100克 |
| 草菇 | 80克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐糖 | 少许 |
| 白酒 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋清 | 少许 |
芦笋草菇滑鸡粒的做法
鸡胸肉切小块，少许盐，少许白酒，少许鸡蛋清，少许淀粉，抓拌均匀，滴4-5滴香油，拌匀腌制2小时
芦笋和草菇切丁
锅中少许油，将芦笋和草菇翻炒几下断生，出锅备用
锅里再加点油，烧至5成热，下鸡肉翻炒几下，转大火炒至变色
倒入芦笋和草菇，继续大火翻炒。加入两勺蚝油，少许盐，少许糖，翻炒均匀。加少许清水，小火焖2分钟
大火收汁，撒上少许黑胡椒粉即可
小贴士
1.腌制鸡肉，尽量放白酒，撒香油，这样可以最大程度解决鸡胸肉的酸味
2.炒鸡肉的时候油不能过热，不然鸡块之间会粘连
2.炒鸡肉的时候油不能过热，不然鸡块之间会粘连