竹笋梅干菜酥饼
巴黎可可老师配方，可以做12个酥饼。大包酥的做法。
用料
| 中筋粉 | 112克 |
| 猪油 | 35克 |
| 白糖 | 10克 |
| 水 | 55克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 90克 |
| 猪油 | 45克 |
| 馅 | |
| 竹笋 | 30克 |
| 梅干菜 | 40克 |
| 熟的肉丁 | 130克 |
| 盐 | 2克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 猪油 | 12克 |
| 老抽 | 8克 |
竹笋梅干菜酥饼的做法
油皮的做法:中粉，猪油，糖，水放在一起搅拌均匀。
搓揉面团
搓揉面团搓揉面团
出现薄的手套膜即可
油酥的做法:低粉加猪油拌均匀.
竹笋，梅干菜，瘦肉丁，放到碗里加入调料，加入盐，糖，白胡椒粉，鸡精，猪油，老抽，搅拌均匀.
大包酥的做法，油皮先擀成长方形·
油皮包油酥进行擀面皮。压一压
擀面皮
擀面皮
面皮三折
继续擀面皮
擀面皮
擀面皮
面皮底部铺面粉，防粘。
擀面皮
面皮卷起来
喷水卷面皮
卷面皮
搓的粗细均匀
平均分成12份
按一下，擀成圆形
擀面皮
包馅
收口收紧
擀面皮
包馅
收口
全部包好
酥饼表面刷蛋黄液。
撒黑白芝麻
也可以撒黑芝麻。
190度，烤20到25分钟
成品
竹笋是现成的袋装。
小贴士
肉丁:比例一半瘦一半肥，最好是五花肉。
肉需要煮熟切丁。
梅干菜需要提前浸泡。
竹笋需要切成丁
肉需要煮熟切丁。
梅干菜需要提前浸泡。
竹笋需要切成丁