黄豆提前一晚泡开。
竹笋切丁。

本土笋是有点发绿的，为啥是4小段呢，因为笋头被我切去焖蛋了?

锅中多放点油烧热，放入笋丁翻炒

放入黄豆炒几下，倒入料酒翻拌几下

倒入没过豆子的水，喜欢软烂可以多放点水

大火煮开转中火，放入盐煮至汤汁明显变少。因为酱是咸的，所以盐不能放太多。

加入辣椒酱提升口味，不怕辣就多放点，这个酱不是很辣。加酱就要注意减盐。

加入豆瓣酱

不要翻动，盖上锅盖煮一会

翻拌均匀

一勺玉米淀粉兑二勺水拌匀

倒入锅中，不断的翻拌

拌至淀粉水熟透凝固即可

放点葱花点缀一下

一酱成菜就是这么方便，美味。

家人都爱吃

配粥拌面都不错。