葱姜

竹笋控水，切掉老的部分。

卤牛肉，自己卤，买都可以。今天比较忙这是买的。

竹笋切丁

牛肉切丁

葱姜辣椒沫

油要多一点。因为竹笋本来比较吃油，再加上自己做的不加防腐剂，油多一点能延长存放时间哦。

热油下竹笋丁，一定要热油哦。

因为竹笋含水分比较大，尽量多炒一会把水气炒干。

炒竹笋丁的时候加点盐，因为竹笋不易入味。

竹笋丁炒干水气加牛肉丁。我这个是竹笋明显发皱了。

放入适量花椒粉胡椒粉翻拌均匀，中小火慢慢炒，炒到牛肉丁表面变色。

加入辣椒姜蒜沫，正常炒熟就可以了。这是有很浓郁的香味哦

尝一下咸味，最后调整一下，出锅前加入鸡精。装进无水无水带盖的容易中，拌面，夹馍都好吃，吃不完冰箱冷藏可以放一个星期哦。