牛腩泡水一个小时，祛血水...
这样吸水嫩而不腥...

切2.5cm左右，小方块 加入淀粉，蚝油 生抽，黑胡椒（尽情拧）.. 调匀，腌制半小时...

菇菇洗清，切好...
蒜剥好，切蓉...

锅里热黄油...黄油可以多发一点...

牛肉也腌制好了...

下蒜蓉..炒香...

下牛肉...
?火开最大...爆炒...
三分钟左右捞起... （太久牛肉会老，就失去了灵魂...）

看得出来内里有点呈粉红这样...

洗锅，重新加油，炒菇菇...
煸炒时，加一点点蚝油和黑胡椒...

倒入牛肉...
再炒几分钟...
加盐，鸡精，一点点糖...

起锅！盛饭！
enjoy吧！