将牛肉切片，加入2汤勺生抽，1汤勺耗油，1汤勺红酒（可以料酒替代）

加入少许盐

适量胡椒粉

适量的红薯淀粉（其它淀粉，或者蛋清也可以，为了使肉更嫩）

调料部分全加入，搅拌均匀，腌制入味

将配菜部分，胡萝卜，洋葱，姜，葱切好备用（加入青椒更好，恰巧家里没有，喜欢辣的也可以加入少许辣椒）

锅中放水烧开，放入腌制好的牛肉汆烫，水开后立马将牛肉捞出备用（不要煮太久，不然会比较老）

起油锅，放入生姜爆香

放入配菜，红萝卜，黄萝卜，洋葱（再加点青椒更好）翻炒均匀，为了让配菜更好吃可以加入适量的盐，生抽，清水盖锅闷一会

加入汆好的牛肉，少许鸡精，翻炒几下让其均匀即可

装盘出锅洒点葱花

刚才牛肉汆烫过的水，不要浪费可以做个快手牛肉汤。留少许牛肉片，加入生姜，适量的蟹味菇（也可以其它的菌菇类）煮开。

加入少许盐调味，洒入葱花即可，味道十分不错