先将六寸慕斯圈底部包好保鲜膜，然后取一个碗，装适量纯净水冷冻备用。

将牛奶与红茶倒入锅中，电磁炉小火不断搅拌，煮至微沸后离火，然后盖上盖子焖出茶香。

取出饼干将其捣碎，然后放置一旁备用。

捣饼干的时候可以在电磁炉上放一口小锅，倒水加热，然后将黄油放在锅内隔水融化。

将饼干碎倒入融化好的黄油里面，然后搅拌均匀。

搅拌均匀后倒入慕斯圈里，用擀面杖或勺子压实，然后放在一旁即可。

这时取出冰水，将吉利丁片剪成小片，然后一片一片的投入冰水中。

取回刚刚煮好的奶茶，然后过滤出茶渣。过滤好以后，称出150克的奶茶，加入45克砂糖。

取出泡软的吉利丁，攥干水分，加入在加好糖的奶茶内，然后电磁炉小火加热，不停搅拌，加热至吉利丁融化就立刻离火！

将称好的淡奶油用打蛋器打发，打发至酸奶状即可（奶油微微有流动性，打蛋头提起后，奶油流下纹路不会立刻消失）。

奶茶温度降至手触摸感觉不到温度，即可倒入奶油中。

用翻拌的手法拌匀，即从中间刮至7～8点钟方向，不断转盆并刮底刮边。

搅匀后过滤一遍去除大气泡。

倒入模具内。

留一点点慕斯糊，加入红色素拌匀（介意色素的人可以换成红曲粉），然后装入裱花袋。

用裱花袋画圈（我这次没画好），然后用牙签如图勾划出纹路。

这是划好的样子，然后送入冰箱冷冻2小时以上。

脱膜可以借助喷枪使慕斯外圈微微融化，然后便可脱膜，如果不好脱模可以用一个比慕斯圈高一点的碗将慕斯顶起即可。
如果没有喷枪可以用热毛巾捂一下，原理也是一样。

成品如图。