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清炒龙须菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:13 • 阅读：7901
龙须菜有两种 ，一种是藻体，另一种是芦笋，南方最长见的龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 “龙须祈福”之意。

龙须菜是什么菜？
想了解的自行戳度娘：http://baike.baidu.com/l/ePvDBZWc?bk_share=copy

用料

龙须菜500g
蒜头4粒
小米椒2个
油、盐适量

清炒龙须菜的做法

  1. 龙须菜500g

    清炒龙须菜的做法 步骤1

  2. 用手掐去根部老菜梗，嫩嫩的才好吃

    清炒龙须菜的做法 步骤2

  3. 蒜头、小米椒、龙须菜洗净备用

    清炒龙须菜的做法 步骤3

  4. 蒜头拍碎，小米椒&龙须菜切段

    清炒龙须菜的做法 步骤4

  5. 1、热油锅、加蒜头、小米椒爆香
    2、加入龙须菜，翻炒（可加点水）

    清炒龙须菜的做法 步骤5

  6. 炒至断生，加少量盐调味

    清炒龙须菜的做法 步骤6

  7. 装盘，上菜咯！

    清炒龙须菜的做法 步骤7

小贴士

炒之前必须撕掉上面的茎，否则影响口味
这道菜适合大火快速爆炒

龙须菜可干炒和湿炒，个人喜欢湿炒，也就是说炒菜中途边炒边点水为湿炒，各人口味不同，亲们自行把握哈

喜欢吃肉食的，可以配肉丝一起炒，肉丝龙须菜好吃的下饭菜
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