把面粉、泡打粉、小苏打粉一起放入干净无水盆中，用手动打蛋器搅拌均匀备用。（搅拌多几次）

取另一个盆放入温水（不能超过40度水）

自己测试了一下36度。（差不多手皮肤温度）

放入红糖不要去搅拌（带有颗粒状糖）

倒入混合好泡打粉、苏打粉的面粉，用筷子拌一拌。

用手扎成面团。（不用揉）

分成每一个均匀剂子，剂子口向上，直接放入蛋挞模具。

（自己分成6～7个）

冷水放入锅里。

（一次加入足够水，因为中途不能打开盖加入水）

大火烧、滚开水放入锅中，大火蒸20分钟。（必须大火中途不能打开盖看）

成品，口感松软好好吃，喜欢看到红糖流出来效果。（这款发糕口感是有嚼劲的）

图片浏览

蛋挞模具不用抹上油，放凉后脱模容易。