准备好杯子；

50g红糖放进125g温水里；

将红糖水搅拌均匀后放置一旁等待放凉；

160g的低筋面粉里加入1.5g无铝泡打粉，搅拌均匀；

打入一个鸡蛋（约45g）搅拌均匀；

再加入2.5g的酵母粉，搅拌均匀；

将放凉的红糖水倒入容器中搅拌均匀；

接着用电动打蛋器搅打至完全融合，无颗粒；

用刮刀整理面盆，刮一下清理干净盆壁！

模具内刷油；

把搅拌好的面糊倒入模具8分满，本来应该倒6杯的，咋的就空出来一个了呢？！?

模具放入装了足量水的蒸锅内，盖上盖子醒发约40-60分钟左右；发酵受环境影响，不看时间看状态；（这一步可以放红枣片或者葡萄干什么的）

这就是发酵好了的面糊，天哪，爆满啦！后悔，应该分6杯的！开大火蒸25分钟左右，焖3分钟！（我用手机定计时25分钟提醒我！我观察了一下，约6分钟左右，就上大气了，上大气后再蒸15-20分钟就差不多了，模具容量大就多蒸一会，容量小，就少蒸一会；）

蘑菇头?蘑菇头?（黄光下拍的）

爆满……

弹！弹！弹！

一扒就出来了！很好脱模的！?吃不完，密封包装好，放冰箱冷冻保存！

20191010早餐！早上从冰箱冷冻室取出来，微波炉加热60秒，口感还是软的！挺方便的！

内部气孔均匀，口感绵软，50g红糖不甜！