6寸威风生日蛋糕（奶粉代替纯牛奶）
业余爱好，做了几次，认为这个配方很适合，现在每次做蛋糕都是按照这个配方做6寸威风！也可以按照配方做杯子蛋糕，大概可以做到8个小号的杯子蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶（因为没有买牛奶所以用温水冲爱他美1段奶粉） | 25克 |
| 白砂糖（20克蛋黄用剩下蛋白的） | 45克 |
| 低筋 | 45克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 色拉油 | 25克 |
| 白醋（放蛋白里） | 几滴 |
| 水果 | 自己喜爱随便搭配 |
| 奶油 | 自己喜爱随便搭配 |
6寸威风生日蛋糕（奶粉代替纯牛奶）的做法
材料准备好
蛋黄和蛋白分开
先把牛奶和20克白砂糖加入蛋黄液中搅拌均匀，后加色拉油再次搅拌混合到看不到油层浮上面
一定要用筛子过筛面粉（低筋面粉和泡打粉混合好）加到蛋黄糊中，Z字搅拌，不要太过用力，要搅拌均匀
蛋黄糊搅拌好了，待用
现在打蛋白，先放几滴白醋，避免会腥和稳固蛋白的泡发，现在用电动搅拌器，搅拌到发白开始加白砂糖（25克的三分之一）分三次加入
蛋白这样的转态，可以挺硬就可以，打到8分状态，不要打太过，如果太过蛋糕就不松软了
把3分一蛋白加入蛋黄糊中，Z字手法搅拌均匀
蛋黄糊搅拌好，再全部倒入剩下的蛋白糊中，快速Z字手法搅拌均匀
搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，震几下，震出气泡（烤箱150度预热5分钟，在搅拌蛋白前可以开始预热）
放在烤箱下层，155度40分钟，每个烤箱不一样烤的时间自己调节（烤的时候多观察）我个人觉得开裂也是不影响的
烤好，立刻震几下，倒扣放凉脱模
放凉后脱模，切开三片加水果和奶油
奶油和水果，根据自己的爱好随意搭配装饰
- 上一条： 自磨面粉版馒头(消耗奶粉)
- 下一条： 火龙果溶豆，普通奶粉做的