五花肉买肥瘦相间的比较好，鸡蛋可以提前煮好剥壳备用。

五花肉去皮切成一厘米左右的小块，不去皮也是可以的。

香菇和洋葱?切成小丁块

锅里倒适量油，先倒入洋葱炸出香味

煸炒成这样金黄色盛出备用，锅里的油不用倒

接着倒入五花肉翻炒

炒出油脂，成这样金黄

放入姜片、八角、桂皮、几颗冰糖

再倒入适量生抽和一勺老抽（老抽是为了颜色好看，生抽我随意放的，大概四五勺这样子，可酌情增减）

再加入刚煸炒过的洋葱和香菇

加入热水，没过肉肉，可以多加一点多煮一会

倒入鸡蛋?

盖上盖子开始煮吧，煮个半小时差不多，不要用大火，大火会加快汤汁收干，且肉还没煮烂不入味

煮的差不多了，就可以打开尝一下味道，是否需要加盐看个人口味了，再看一下肉的口感是不是你想要的程度，如果不行就再煮会

最后记得不要把汤汁收的太干，卤肉的汤汁是灵魂?

另起一锅烫上几颗小白菜摆盘?好吃也要好看，哈哈哈……

取一个好看的盘子摆上几颗小白菜，盛一碗米饭倒扣上去，再来上两勺带汤汁一起的卤肉，切一个卤蛋摆上

我还做柠檬冰红茶，搭配卤肉饭绝对赞爆了，还解腻?

看着就不错

开吃吧，米饭裹着汤汁，还有肥瘦相间的卤肉，那滋味～你自己做起来吃着慢慢感受吧?