糖醋鸡蛋土豆烩饭
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 米饭 | 1人份 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 少量 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 黑胡椒 | ①1/4勺②适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 冷水 | 半碗 |
| 橄榄油 | 适量 |
糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法
米饭蒸熟放入冰箱冷藏
土豆去皮切块泡水，洗净多余淀粉
鸡蛋加入料酒打散
土豆捞出沥干水分，备用
加入1勺半生抽，
老抽，白砂糖，白醋，耗油，淀粉各一勺
加入少量黑胡椒，少量鸡精（可不加）
加入冷水搅拌均匀
蒜切小片
热锅加入少量橄榄油，油热后小火加入蛋液，八成熟取出
放置一旁备用
锅中加中量油，大火煎土豆块出焦壳
放入蒜片煎金黄，滤出多余的油（可省略）
加鸡蛋，用铲子铲成小段，加料汁，中小火煮两分钟，用筷子轻轻搅拌
加入米饭，拌匀
大火收汁，加入少量黑胡椒粉，出锅
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