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Cindy手作-司康饼（scone）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:44 • 阅读：8009
这是我改良过的食谱，非常好，即使冷却放到隔天也不会变干变硬，而且特别好吃，一般可加蔓越莓，葡萄干或者各种干果，如果想做咸的，面团里把糖减到20g，可以加葱花，起司或者煎熟的培根

一定要试试，做好记得来交作业，这样我才有动力写更多的好食谱

用料

普通面粉500g
白砂糖60g
泡打粉20g
冰的黄油135g
鸡蛋一个
淡奶油275g
蔓越莓（或者其他干果）150g
烤箱预热200度C
这个配方一般可以做12-16个

Cindy手作-司康饼（scone）的做法

  1. 所有干粉入主锅，黄油切块（不要太小块）先用10秒/速度5混合（如果室内温度太高，先把主锅放冰箱冷藏一下，不要让黄油在室温下停留太久）

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤1

  2. 混合好的黄油和干粉是这样看起来酥松的

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤2

  3. 然后加入鸡蛋和淡奶油

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤3

  4. 再5秒/速度4混合

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤4

  5. 然后加入干果

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤5

  6. 5秒/反刀速度4打成团就可以了

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤6

  7. 把面团放到揉面垫上，撒上干粉稍微整形（不要揉）

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤7

  8. 揉面垫折叠起来，整个放进冰箱冷藏20分钟

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤8

  9. 冷藏好的面团拿出来，擀成1.5公分厚

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤9

  10. 然后拿模子刻出来（如果没有模子用刀切成方形或者三角形也可以）

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤10

  11. 表面涂上蛋液，进烤箱200度，烤15-20分钟，表面上色即可

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤11

  12. 拨开里面非常松软

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤12

  13. 来张美照?

    Cindy手作-司康饼（scone）的做法 步骤13
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