乳鸽洗净 去除内脏
冷水入锅 焯水

等待途中准备卤料汁
此料汁为两只用量 如果一次做多只可翻倍
或者一次泡两只 分批腌制
料汁可重复利用?

水烧开之后完成焯水
尽量使用硅胶夹子 不容易弄破乳鸽
取出乳鸽 切掉爪子

少许油 中火炒香姜片后
倒入料汁搅拌至冰糖融化

找一个深一点 合适宽度的盆 放入乳鸽
料汁趁热倒入盆中 封上保鲜膜
腌制1.5～2小时 中途翻面两次

腌制完取出乳鸽 放在空气炸锅烤架上
刷一层薄薄的白醋 开启最低温
大约50℃/100℉ 烘干30分钟左右
烘干完成会摸到表皮干干的

乳鸽背朝上
温度调到150℃/300℉ 烤制15分钟
再用200℃/400℉烤制5分钟
温度不变翻面烤3分钟

超级香 记得开排风扇哦?