没有大料的炒鸡
家里有一位哺乳期妈妈?，不吃大料，也不能吃很辣，研究了一款健康美味不上火的炒鸡做法，分享给大家丷
用料
| 鸡 | 半只 |
| 大葱 | 一小截 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 青椒 | 半个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 米酒或料酒 | 两勺 |
| 腐乳汁 | 两勺 |
| 豆豉 | 六粒 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
没有大料的炒鸡的做法
半只鸡剁块焯水（沸水下锅，煮两分钟就行）
葱姜切丝、蒜切片，青椒或红椒切片。
热锅加少量油，放入冰糖，小火熬糖至冒泡。我放了大概七颗冰糖。
将焯好水的鸡块炒上糖色，依次加入米酒、豆豉、腐乳汁、老抽、生抽大火翻炒均匀。
倒入快沫过鸡的开水，大火煮沸后转中小火炖煮半小时。
开大火，放盐，放入青椒翻炒，收汁出盘，用的三黄鸡油比较多但很香，鸡油可以过滤下留着以后炒素菜。丷
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