干锅牛脖骨
和牛因为品种体型大，育肥期长，脖子上有很多半筋半肉的骨边肉，我以前都是红烧，清炖，或者茄汁。切肉的师傅千叮咛万嘱咐，让我解锁隐藏食谱，干锅！
用料
| 和牛牛脖骨 | 500克 |
| 土豆 | 1个 |
| 豆腐干 | 100克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 年糕 | 200克 |
| 青蒜 | 3根 |
| 小米辣 | 2支 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 烧烤粉 | 20克 |
干锅牛脖骨的做法
和牛的牛脖骨，有很多肉
横切面能看到清楚的结构
只能用电锯切
基本上有两种造型，这是中段，一切四
这是末端的，手抓
牛脖骨充分浸泡后飞水，放入红烧的原料，慢炖2小时
把炖好的牛脖骨放入热锅冷油中煸炒，放一点红烧的汤汁，再逐次放入你喜欢的配菜，煸炒，盖上锅盖焖煮5分钟，主要为了捂熟土豆片。
我放了这个烧烤粉，很香
最后切了一点小米辣，因为小朋友不能吃辣，给她挑没被小米辣碰到的肉和菜
手抓着啃
肉酥烂，香
土豆充满牛油香气
啃筋的快乐，大概比肉还要强烈?
