干锅腊鸭
是真香，不喝罐冰冻啤酒真是可惜了……哈哈哈哈?
用料
| 腊鸭 | 750克/只 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 50粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 小拇指大小一块 |
| 香叶 | 2片 |
| 豆蔻 | 2个 |
| 姜 | 6片 |
| 芹菜段 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 蒜头 | 6颗 |
| 青辣椒 | 5个 |
| 新鲜指天椒 | 3个 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 豆瓣酱 | 1勺（一人份汤勺） |
| 生抽 | 2勺（一人份汤勺） |
| 蚝油 | 1勺（一人份汤勺） |
| 冰糖 | 4颗 |
| 啤酒 | 半罐 |
| 白芝麻 | 少量 |
干锅腊鸭的做法
八角、桂皮、香叶、干辣椒剪段、花椒、姜片、蒜瓣儿、新鲜指天椒、青辣椒、豆瓣酱、芹菜、洋葱、蒜苗、生抽、蚝油、白冰糖、啤酒
腊鸭一只，750克
斩块、泡水，这样腊鸭没那么咸
锅烧热下油，炒香干辣椒、花椒、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、豆蔻
炒香大料再放豆瓣酱炒出红油
下腊鸭翻炒
炒干水气下生抽、蚝油翻炒均匀上色
倒半罐啤酒➕4颗冰糖
焖鸭子的空闲，蒜苗、芹菜切段、洋葱、青辣椒切块、新鲜指天椒切圈
啤酒还剩三分之一的汁下洋葱和芹菜段、青辣椒翻炒
不用炒太久，翻炒两下，就可以装锅了
装锅后撒上蒜苗段、白芝麻，即可
一人食，悠闲自在，就是缺点啤酒哈哈哈
真香
洗点小青菜，配上，美哉美哉?
