花椒大料包成调料包。

冻豆腐切厚片，炸制好的丸子，细粉条。

酸菜、过水洗净，攥干；
海带泡发切丝，洗去盐分，沥干；
烧肉切厚片；码在锅底。

姜蒜切末，豆豉切末，

姜蒜豆豉末均匀的撒在烧肉上，海带和酸菜便宜即可。

调入适量盐（要考虑豆豉的咸度）酱油，老抽，糖色，都要浇在烧肉上，
家里煮肘子，排骨，鸡等的汤一定要留着做高汤，
将花椒大料包埋在汤里。

汤不要没过食材，大火（电炖锅2档齐开1500瓦）煮沸，转小火（1档500瓦）炖煮30分钟。
没有电炖锅，可用电磁炉。

20分钟后放入细粉丝。粉丝吸汤，再次添汤没过食材，再炖10分钟。

放入冻豆腐，炖5分钟。

因为炖的久，姜蒜味就不浓了，再撒一层姜蒜末，加入丸子，炖5分钟。

开动，随吃随炖，中途可以添汤。