虾去头去壳，从中间划开一下，不完全划断

虾头像这样挤掉头里的脏东西，洗干净备用（懒的可以不要这步，虾头直接丢弃就行）

虾切开后用擀面杖稍微敲打一下（懒的这步也可以去掉）

敲过后的虾肉是平的，煮的时候更入味，肉不会太紧

虾肉放适量玉米淀粉，抓匀备用

番茄一整个，切小丁

起锅烧油，把虾头放进油里，虾头变色后捞出，只保留炒过虾头的油（没留虾头的这步省略）

中火，放一半番茄丁和几颗大蒜子，加适量盐翻炒

炒出番茄沙，如图

加适量水

加一点点番茄酱

放入虾肉（之前加的水量大概就是刚好没过虾子这么多），煮的过程中可以撇去一些浮沫~

虾肉开始变白，放入剩下一半番茄丁，再根据汤的咸度适量增加一点点盐

收汁，撒葱花，出锅

敲打过的虾肉会开花，像虾球，娃喜欢一口一只~敲满足~