排骨洗干净沥干

加入一小勺盐，两勺酱油，一勺糖，一个鸡蛋搅拌均匀腌制一个小时，时间不充裕也可以缩短腌制的时间，我只腌制了半小时也足够了。

加入生粉，面粉和炸粉，搅拌均匀。(因为每个人家里的勺子大小也不一样，这个搅拌后以能挂糊就证明ok了，太稀就再加点粉继续搅拌。）

市场新鲜买你菠萝?用半个先泡盐水半小时，再洗干净切块，青红辣椒切块。

油下锅热一下

放入腌制好的排骨进去炸。

炸得差不多翻面继续炸，炸熟为止。

要注意这个又要连续炸两次，第一次炸完拿出来，放凉之后，再放进去再炸一次，这样子能保证排骨更加的脆！

油热了之后把青红椒放进去。（注意，不喜欢吃青红椒的人也可以把这一步省略。）

把炸好的排骨放进去炒一下。把事先调好的酱汁(两勺番茄酱，三勺醋，一勺酱油，六勺糖）倒进去，一起翻炒。

最后放入菠萝翻炒一分钟。

装盘端上桌！