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椰汁年糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:31 阅读:7903
是一道喜庆的广式年糕。软糯中带着椰汁的香浓气味,又不会太甜,老人小孩都很喜欢。由于应用了红枣片糖,似曾又多了一点点红枣的香气,味道十分迷人~

用料

水磨糯米粉250g
澄面50g
粘米粉20g
食用油25g
清水250g
红枣片糖 或 片糖200g
椰浆100g

椰汁年糕的做法

  1. 红枣片糖或片糖200g放入食品袋中用擀面棍敲碎,倒入盆中。加入清水250g,上火稍微加热,待水变得温热后离火用打蛋器搅拌至片糖完全融化,之后放冷糖水。

  2. 在糖水中加入椰浆和食用油,搅拌均匀。再放入糯米粉、澄面、和粘米粉,搅拌成无颗粒的粉浆。

  3. 容器涂油,倒入粉浆。上锅蒸50分钟即可。蒸好后自然冷却,放入冰箱隔夜冷藏后即可很容易的切块。
    用煎的,蒸的方法都可以很方便的食用。

小贴士

如没有片糖可用红糖替代。
蒸好后不要马上脱模,待完全冷却后才脱模。