准备材料，西葫芦胡萝卜都用1/3就可以，正好家里有山药 考虑到营养更丰富些 就加了半根，也可以不放。

胡萝卜擦丝

少量 喜欢可以多擦些

西葫芦擦丝

半个吧，西葫芦一出水就没多少了

山药擦丝，只用削皮刀削了半根，拿着没削皮那一半，不用担心手会痒。（也可以换成土豆。）

都擦完丝了，这些

白菜和葱切碎

白菜和葱放进碗里

打入两个鸡蛋

筛入少量玉米面，会更酥脆，也更多营养

加入白面，喜欢多吃菜，所以白面放的少些

一小勺盐

加入半碗清水

搅拌成糊状

锅中放油

一勺面糊

用小铲子摊平

摊至两面金黄就可出锅了

后来还是换了炒菜的锅，感觉平底锅不是很好翻面。电饼铛也可以。

两面金黄就可以出锅了。营养美味。