准备材料

蛋黄蛋白分离

蛋白打至粗泡，加入20克糖

继续打至发泡，拉起来有弯钩

硬性发泡，关键哦，拉起来不倒才可以

油、水、蛋黄，10克糖混合，打散

筛入低粉

拌成蛋黄糊

3/1蛋白加入蛋黄糊，切拌

蛋黄糊全部倒入蛋白，切拌均匀，不要画圈，切记

拌好震几下，大气泡会上升到表面破掉。放入微波炉。

高火，6分。（ps：我的微波炉输出功率为900w，格兰仕）

在炉里会泡起来，然后回缩。最后出来是这样。

还没完，倒扣，防止塌陷

最后的样子，底面有点塌，不影响