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蜂蜜全麦辫子面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:37 • 阅读：8008
此配方可做四个面包

烤箱：海氏c45
厨师机：海氏 m6

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用料

面团原料⬇️
高筋面粉150克
全麦粉75克
盐3克
全蛋液40克
蜂蜜30克
牛奶105克
酵母3克
软化黄油23克
辅料⬇️
提子干（剪碎）10克

蜂蜜全麦辫子面包的做法

  1. 除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤1

  2. 放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档3分钟

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤2

  3. 放入提子干，厨师机4档30秒

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤3

  4. 取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤4

  5. 发酵好的面团分成12份，揉圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤5

  6. 将面团擀成牛舌状，再卷起来，卷成中间粗两头细的橄榄状

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤6

  7. 搓成长条

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤7

  8. 取三条面团，按照图示摆放

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤8

  9. 掰

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤9

  10. 三

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤10

  11. 股

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤11

  12. 辫

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤12

  13. 面包再发酵1小时，发酵好后筛上高筋粉

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤13

  14. 烤箱预热170度，中层上下火烤25分钟

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤14

  15. 来张切片～

    蜂蜜全麦辫子面包的做法 步骤15
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