塔吉锅杂鱼煲
同学两家人聚会，可惜果妈的嗓子不舒服，好多菜没有烧，这是从咪妈家带回的海鲜。前天解冻的，再不吃只能喂垃圾桶了。用塔吉锅做是最简单的事儿，特别是倒春寒的下雨天，冷了再放炉子一热，和刚刚烧好的一样。
用料
| 杂鱼 | 一袋 |
| 彩椒 | 3种，各1/4个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生姜 | 一小块切片 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 老干妈 | 半勺 |
| 麻辣鱼调料 | 半勺 |
| 清水 | 适量 |
| 小葱 | 两根 |
塔吉锅杂鱼煲的做法
前天解冻的杂鱼，用冷水洗净。
根据大小改刀。
彩椒改刀菱形块，生姜切片，大蒜去皮。
塔吉锅烧热放入色拉油，等油热放入姜片、大蒜头爆香。
倒入杂鱼，煎一会儿。
开始调汁：蚝油2勺，郫县豆瓣酱1勺，老干妈、麻辣鱼调料各半勺
加一点点热水，调均匀
倒入塔吉锅大火煮开，盖盖子转小火3-5分钟。
出锅前加入彩椒，盖盖子再一分钟。
加入小葱，加盖闷一下，上菜。
小贴士
杂鱼有大小，尽量改刀一样大小。可以加一点点糖增鲜提味。