香草吉布斯特塔
用料
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 20g |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 低粉 | 70克 |
| 高粉 | 30g |
香草吉布斯特塔的做法
杏仁粉无需过筛
步骤2:搅至完全融合
拌成团
擀至0.2CM厚
椭圆穿孔塔型模具
整形
整形,底部捏溥点
4*12CM切割
整形
搓孔排气,可放豆类防止胀起
烤熟成形
芒果肉切小丁
小火煮至稠状
装入裱花袋倒入塔内,塔刷层溶化的白巧克力防止芒果库里渗水。
弄平整急冻
步骤一:煮至稠状
加吉利丁降温。
蛋白霜打至鸡尾状
混合拌匀,装入裱花袋。振平
振平后急冻冻硬
隔水溶化
冷却降温
混合拌匀
巧克力片
成形
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