腊肉肥瘦分开切条，锅里放姜丝爆油炒香。

倒入豌豆炒香。

倒入瘦腊肉一起炒香后铲到小碗里备用，锅里留下的油很重要～

提前泡了一小时的米倒入，水1厘米左右高。盖上锅盖大火焖煮2分钟转小火8分钟。同时把西兰花、胡萝卜过水焯一下备用。

水收干米饭有蜂窝眼时加入辅料。

外圈铺上炒好的腊肉豌豆，中间铺上焯好的西兰花，再用胡萝卜铺一圈。

打个蛋在中间。

用蚝油、生抽、老抽调好的酱料均匀的淋在铺好配料的饭上。

小火焖5分钟。喜欢锅巴的可以关火后再焖5分钟。

热腾腾香喷喷出锅～

搅匀开动，有锅巴的腊肉煲仔饭好好吃?～这一锅有肉有菜有蛋，营养丰富又美味～