焖鱼头
用料
| 鱼头 | 500克 |
| 姜 | 6片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 2根 |
| 香菜 | 适量 |
| 腌鱼料: | |
| 白酒 | 15ml |
| 盐 | 4克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 料汁: | |
| 料酒 | 30ml |
| 生抽 | 30ml |
| 剁椒 | 2勺 |
| 蚝油 | 15ml |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 黄豆酱 | 15克 |
| 白糖 | 半勺 |
焖鱼头的做法
鱼头洗净剁块后，用腌鱼料腌至少半小时以上
塔吉锅底刷油，铺上生姜，蒜，洋葱
调一碗料汁，我用的这种勺
调好的料汁
将腌鱼的水倒掉，将料汁倒入拌匀
这步拍糊了?将鱼头铺在洋葱上，将碗中的料汁全部均匀的倒入
加盖，大火
锅边有泡冒出的时候转小火
小火10分钟时加入青椒
加入青椒后再小火10分钟，关火焖10分钟，再开盖加入香菜
烧热油，泼在香菜上，香味瞬间被激发出来！
可以享用了！
小贴士
没有塔吉锅，可以用砂锅的
不喜欢香菜的，可以换成香葱
我家的剁椒很咸，在料汁中没有额外加盐，这个可以根据自己的口味进行调节
不喜欢香菜的，可以换成香葱
我家的剁椒很咸，在料汁中没有额外加盐，这个可以根据自己的口味进行调节
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