〔铁工房〕韭苔炒鸡蛋
儿子看我用塔吉锅炒菜，问为啥不用炒勺，我对儿子说，我是教那些离家在外工作的孩子一锅多用，如果你去外地工作，我就要把塔吉锅给你带上，他太适合自己开火吃饭的单身人士了。
用料
| 韭苔 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 老抽 | 几滴 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 几滴 |
| 盐 | 适量 |
〔铁工房〕韭苔炒鸡蛋的做法
韭苔摘干净，洗净切段
鸡蛋打了，滴几滴料酒，搅拌均匀，姜切米
热锅放油，油热后倒鸡蛋液
好漂亮的鸡蛋饼
把鸡蛋饼切成块，盛出
锅里放油，放姜炝锅，倒进韭苔
把鸡蛋倒进去，放老抽，生抽，糖，盐，快速翻炒
出锅。
小贴士
速度要快不要炒老了。
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