鱼头对半切开（我买的时候，直接让老板处理好，回家直接清洗干净就可以了，重点是最好浸泡一会儿，让鱼头的血水泡出来，这样做出的汤才鲜美）

天麻，枸杞，大枣，姜清洗干净，豆腐切块，柚子取瓤。

天麻，大枣，柚子瓤（去腥的作用）加水小火煮40分钟左右。

油温10成热，倒入鱼头煎2分钟（油煎能去除鱼腥）

晃动一下防止粘锅。

一侧煎好，翻面，同时加入姜片，和鱼骨煎一下。

将鱼头倒入天麻汤中，水开撇去浮油，煮40分钟，因为用电砂锅，所以时间长，如果在燃气灶上煮，适量估计15～20分钟左右即可。

倒入豆腐，我加的水有点多，所以汤不是很白，可以少加水。

继续煮20分钟，加少许盐即可。